夜总会服务员每天上班具体要做什么工作

<

夜总会服务员每天上班具体要做什么工作

想相信了解具体夜场方方面面的朋友,可以加本人微信直接咨询:13332914000

 

 

记住客人的外貌特征、服饰打扮。是否留有贵重物品,是自然来客,还是司仪或司仪经理的订房客人,要加以注意与判断。如是包房消费客人,一定至少要留1位客人在房内。

 

开爆啤酒时服务员该如何处理?

如发生此类事件,服务员马上说:“对不起,我帮你换另外1瓶。”把房间内的事情安排好后,通知上司到酒吧处理。在事情发生前服务员要注意开酒的技能和手势要正确,减少耗损。

 

当客人从包房转向酒吧消费时,你应做些什么工作? 

 

点清客人人数,知会领班,通知康乐,把客人台面剩余的东西送人酒吧,然后马上返回岗位,清理台面、地面卫生,摆好台面,迎接下一批客人。

 

当客人携带手提包及其他物品时,你应如何处理?

 

主动提醒客人如果方便,请把东西拿去寄存,如果不需要,应提醒客人小心保管好自己的物品,以免遗失,造成不必要的麻烦,引起客人不开心,同时让客人感到服务员良好的职业道德和服务态度。

 

当班时间,客人盛情邀请服务员跳舞或饮食时,怎样处理?

 

应先谢谢客人的盛情邀请,然后婉转地告诉客人,公司规定上班时间是不能跳舞和吃东西的,否则会受到公司的处罚,请客人原谅。

 

当客人不小心摔坏杯子,你应做些什么?

 

以和蔼的语气安慰客人“没关系,请问有没有割伤”,并请客人小心离开座位,立即清理现场,把碎杯扫干净再请客人回到座位,让客人感到服务员处处关心、帮助客人排忧解难的周到服务。

 

凡主管以上人员签送食品时,你应怎样向客人表明情况?

 

当你将赠送食品送到客人台面前时,应主动说:“这是我们x x x领导送的东西,请慢用。”

 

当客人不满意食物或饮品时,你应怎样做?

 

上前询问客人意见,找出问题所在,如果食物或饮品有质量问题,应马上跟客人道歉:“不好意思,我马上帮您换。”撤走东西,然后通知上司,送回出品检查,如果食物或饮品没问题,只是口味问题,应该跟客人解释:“对不起,我们公司的出品是这样的,如果您不满意,我会向经理汇报,希望下次能够使您满意。”然后设法补救,有必要时请上司出面。

当客人喝醉酒,呕吐物满地都是或是发酒疯时,你应采取哪些措施?

 

知会上司通知保安部,让保安协助客人离场,然后通知清洁部,并协助清洁人员清理现场,迅速擦干净。

 

当全部客人离开厅房而未埋单时,你应怎样处理?

 

(1)上前询问客人是否埋单,当回答说不是时,而是去看节目时,应找借口说“请问你们全部走开,是不是留下一两个人看包,避免贵重物品不见了”,而客人说不用时,应设法通知上司协助,看清客人去向,如果客人是看节目,应派人看住客人,如果客人离场,即时通知上司及保安协助埋单。

(2)怎样辨认客人今晚谁埋单?

①从订房人那里问一下,今晚谁是主人。

②从DJ服务员或同厅房- -起玩的且比较容易沟通的客人那里问。③察言观色从服务过程中知道。

④有客人主动问你房间消费情况。

⑤从客人礼仪中或从客人的介绍讲话中看出来。

 

若客人向我们提出宝贵意见时,你怎样做?

 

在表示虚心接受的同时,应说:“ 非常抱歉!感谢你们的宝贵意见,我马上向我们经理汇报,希望下次能够使你们满意,谢谢!”最后将意见反馈给.上司。


想相信了解具体夜场方方面面的朋友,可以加本人微信直接咨询:13332914000